03 Feb Des céréales locales dans le pain des togolais
Posted at 14:22h
in Inspirations d'ailleurs
Depuis 2019, un arrêté interministériel impose aux boulangers et pâtissiers togolais l’incorporation de 15 à 50 % de céréales locales
dans le « pain français » et produits similaires.
Aubin Waibena est chargé de programme Éducation à la nutrition et au droit à l’alimentation et chef d’antenne Sud à l’Organisation
pour l’alimentation et le développement local (basée à Lomé). Il est également chargé du festival de films ALIMENTERRE au Togo.
Au cours de cet entretien nous avons abordé l’impact de cette nouvelle législation.
Source: www.alimenterre.org